Оладушки из детства

Ингредиенты:

• 450 мл кефира
• 1 яйцо
• 12-14 ст ложки муки с горкой
• 2 ст ложки сахара
• 1/3 ч ложки соли
• 1,5 ч ложки разрыхлителя или 1/2 ч ложки соды (добавьте в нее щепотку лимонной кислоты и погасите водой - и в тесто)
• растительное масло для жарки

ШАГ 1 Замешать тесто: венчиком (вилочкой) взбить 1 яйцо с кефиром, мукой, разрыхлителем, солью и сахаром - хорошо размешать. Тесто должно быть как густая, жирная сметана. Если необходимо, добавьте еще муки.

ШАГ 2 Оставить тесто отдохнуть на 15-20 минут и больше его не мешать!

ШАГ 3 Разогреть сковороду и немножко масла, выложить оладьи и обжаривать их с двух сторон. Как понять, что можно перевернуть: смотрите, на поверхности оладушек будут пузырики - они готовы к переворачиванию. Газ средний, но если видите, что они начинают подгорать - убавьте.

Главный совет - купите сгущенку заранее)